早在遠(yuǎn)古時(shí)期,人們就用葛藤搭建葛棚居住,編織葛床睡眠,用葛纖維紡織、織衣、織鞋,用葛根充饑、醫(yī)病。有傳說(shuō)認(rèn)為,當(dāng)年炎帝神農(nóng)氏遍嘗百草,發(fā)現(xiàn)這種植物既能充饑又能解毒,遂采其種子傳播四海,后人稱(chēng)其為葛根。每年深秋,葛藤干枯葉落,其漿液集聚在塊根中,人們便將其刨出來(lái)制粉,為葛粉。葛粉潔白細(xì)膩,是一種純天然、無(wú)污染、營(yíng)養(yǎng)豐富、老幼咸宜的保健食品。
??葛粉食用方便,可用開(kāi)水沖服,還可用于做各類(lèi)點(diǎn)心。目前世界市場(chǎng)上加入葛粉制成的成品有葛根口服液、葛根罐頭、葛粉混合精、葛粉紅腸、葛根面包或面條、葛根粉絲、葛根飲料等。
??據(jù)測(cè)定,野生葛根內(nèi)含葛根素、大豆素、大豆甙等 10.41% 的總黃酮;含有氨基酸總量為 5.21% ,含有谷氨酸等 17 種氨基酸;含有鐵、鈣、鋅、硒、鍺等微量元素, 近年來(lái)的科研還發(fā)現(xiàn),葛根富含大量的異黃酮、植物雌激素等。
??從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看,葛根能擴(kuò)張冠脈血管和腦血管,增加冠脈血流量和腦血流量;葛根總黃酮能降低心肌耗氧量,增加氧供應(yīng);葛根能直接擴(kuò)張血管,使外周阻力下降,而有明顯的降壓作用,能較好地緩解高血壓病人的“項(xiàng)緊”癥狀。
??葛根素能抑制血小板凝集;葛根有廣泛的β-受體阻滯作用;黃豆甙元對(duì)小鼠離體腸管有明顯解痙作用,能對(duì)抗乙酰膽堿所致的腸管痙攣;葛根還具有明顯解熱作用,并有輕微降血糖作用。現(xiàn)代常用葛根治療高血壓腦病,對(duì)改善頭痛、眩暈、項(xiàng)強(qiáng)、耳鳴、肢體麻木等癥狀有效,多與其他降壓藥物配合應(yīng)用。
??從中醫(yī)性味歸經(jīng)來(lái)看,葛根性甘、辛、涼,歸脾、胃經(jīng)。其主要功效為解肌發(fā)表,透發(fā)麻疹,生津止渴,升陽(yáng)止瀉。另外葛根還有解酒的功能哦!
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